Mengenal Sayur Lombok Ijo

Jangan merupakan sebuah kata yang berasal dari Bahasa jawa yang memiliki arti “Sayur” dalam bahasa Indonesia. Meskipun bahan utamanya berasal dari tempe dikarenakan porsi cabe hijaunya lebih banyak jadi sering disebut sayur lombok Ijo. Dulunya sayuran Lombok ijo ini dikenal sebagai makanannya orang `miskin. Selain bahan dan bumbu dapat diperoleh dengan mudah, proses ¬†untuk memasaknya juga mudah, yaitu hanya dengan mengiris iris lalu cemplungkan dan tambahkan santan sudah jadi.

sayur lombok ijo campur tahu

Bahan Sayur Lombok Ijo

Aslinya bahan baku dari masakan ini adalah menggunakan tempe semangit atau tempe yang sudah berusia 2 hari. Mungkin pada jaman dulu disaat masyarakat sedang hidup susah dan tidak dapat pergi untuk berbelanja ke pasar setiap hari. Maka dari sisa bahan yang tersedia dan tidak dibuang dapat dimanfaatkan untuk diolah pada hari berikutnya.

Baca Juga : Oseng Oseng Mercon Masakan Pedas Khas Jogja

Termasuk tempe semangit atau tempe yang sudah berumur dan di sinilah letak kenikmatan Jangan Lombok Ijo ini. Tapi kalau anda tidak suka atau tidak bisa mendapatkan tempe semangit yang pakai saja tempe segar, rasanya tetap enak.

Tips Sayur Lombok Ijo

sayur lombok ijo

Tips untuk membuat masakan ini adalah pertama Bumbu yang diiris harus ditumis sampai benar benar matang agar sayur yang dimasak memiliki rasa yang sedap. Dan satu lagi selalu pastikan kuahnya memiliki rasa yang asin dan pedas. Dan pastinya jika masakan lebih pedas maka akan lebih nikmat. Lebih nikmat lagi jika disantap dengan ikan asin dan minum dengan teh anget.

Cara Membuatnya cukup mudah

  • Pertama tama Irislah tempe sesuai dengan selera.
  • Selanjutnya Iris sampai halus semua bahan bumbunya.
  • Panaskan sebanyak 5 sendok makan minyak didalam wajan yang cekung, tumislah bawang merah dan bawang putih terlebih dulu. Aduklah sampai bawang merah dan bawang putih menjaadi transparan dan memiliki bau yang harum.
  • Masukkan bahan bumbu seperti lengkuas, daun salam & irisan cabe. Lalu tumis dan diaduk-aduk hingga layu. (Tambahkan garam segera jika sudah memiliki aroma yang pedas menyengat).
  • Masukkanlah irisan tempe, lalu aduklah sebentar kurang lebih sekitar 5 menit hingga warna dari tempe sedikit berubah.
  • Tambahkan santan yang encer. Masaklah dengan api yang sedang hingga mendidih. Aduklah agar santan yang tadi tidak memisah.
  • Ciciplah sayur Lombok ijo, selanjutnya tambahkan gula dan garam sesuai dengan selera.
  • Untuk yang terakhir tambahlah santan kental. Masaklah hingga mendidih dan kuahnya sedikit menyusut. Aduklah agar santan tidak pecah. Angkatlah masakan dari api.
  • Sajikan sayuran bersama nasi dan ikan asin yang sudah digoreng, pindang atau ikan goreng agar santapan menjadi lezat.

Nah sementara itu tentang Sayur Lombok Ijo. Jika anda membutuhkan Catering Jogja jangan sungkan untuk menghubungi Solusi Catering Jogja. Di Solusi Catering Jogja terdapat banyak pilihan paket catering jogja yang sangat menarik. Paket catering yang disediakan antara lain adalah Catering Prasmanan Jogja, Catering Nasi Kotak Jogja, Catering Coffee Break Jogja, Paket Aqiqah dan Catering Snack Box Jogja. Yang mana paket paket tersebut pastinya memiliki harga yang terjangkau. Anda dapat mengecek selengkapnya tentang catering jogja di Solusicatering.com.