Mengenal Masakan Mangut Lele

Di Propinsi Jawa Tengah, kuliner seperti mangut merupakan salah satu kuliner yang sudah tidak asing lagi. Kuliner Mangut saat ini sudah banyak digemari oleh masyarakat. Mangut merupakan salah satu masakan ikan yang mirip dengan gulai yang mana diberi bumbu dan rempah beragam. Jika di kota Semarang, ikan yang digunakan untuk masakan mangut adalah ikan pari. Sedangkan, untuk daerah Yogyakarta ikan untuk masakan mangut yang digunakan adalah ikan lele.

Di kota Jogya, meski dulunya masakan mangut lele sangat langka keberadaannya, namun saat ini sudah banyak rumah makan yang menyajikan hidangan dengan menu mangut lele. Kuliner mangut lele saat ini sudah sangat terkenal, dan menjadi masakan yang paling di incar oleh para wisatawan , terutama bagi orang yang sangat menyukai makanan hidangan yang pedas.

Ada dua rumah makan yang terkenal di Jogja yang mana menyajikan kuliner hidangan masakan mangut lele. Di antaranya adalah Mangut Lele Yu Temu dan Hidangan Mangut Lele Mbah Marto. Menu yang disajikan dari keduanya memang sama yaitu mangut lele, namun bumbu rempah rahasia yang digunakan keduanya berbeda. Sehingga masing-masing orang yang menyantap makanan mangut lele memiliki selera tersendiri terhadap dua rumah makan yang menyediakan makanan mangut lele tersebut.

Baca Juga : Brambang Asem Makanan Sederhana Khas Solo

Memasak dan menghidangkan masakan mangut lele, sama halnya dengan membuat mangut pada dasarnya. Yaitu dapat dimulai dari pengasapan ikan lele di atas kepulan asap yang keluar dari bakaran batok kelapa. Selanjutnya ikan lele yang matang dicampur dengan berbagai bumbu rempah yang rahasia.

Menyantap Mangut Lele Membuat Badan Terasa Lebih Segar

Sensasi rasa yang pedas dari bumbu rempah dan cabe yang sudah dimasak bersama ikan lele, menjadi ciri khas bagi kuliner mangut lele. Banyak orang yang mengaku meskipun hanya satu suapan, sudah ada yang bercucuran dengan keringat karena pedasnya masakan ini. Sehingga tidaklah heran jika Mangut Lele merupakan masakan yang sangat digemari oleh pecinta masakan pedas.

Untuk memesan mangut lele biasanya anda akan disuruh mengambil sendiri ke dalam dapur rumah makan yang penuh dengan kepulan asap. Ditambah dengan aroma harum dari ikan mangut yang sudah tercium dari depan pintu masuk. Yang mana dapat membuat siapa ajah ingin mencicipi masakan mangut lele ini.

Setelah menikmati hidangan mangut lele yang pedas. Keringat anda pun pastinya akan bercucuran dan pastinya hanya dapat diredam dengan segelas es teh manis. Maka dari itu dalam menikmati hidangan ini akan membuat siapapun yang menyantapnya kembali segar untuk melakukan aktivitas kembali.

Nah buat anda yang belum tahu tentang resepnya, tenang saja kali ini akan ada resep mangut lele untuk sobat solusi catering jogja. Simak selengkapnya dibawah ini.

Resep Untuk Membuat Mangut Lele Untuk 4 Porsi

Siapkan bahan bahan berikut ini

  • Siapkan 4 ekor ikan lele yang sudah dicuci dengan bersih
  • Garam sebanyak 1 sendok teh
  • Air jeruk nipis sebanyak 2 sendok the
  • Cabai merah besar sebanyak 3 buah dan diiris secara serong
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Daun jeruk sebanyak 3 lembar dan buang tulangnya
  • Lengkuas sepanjang 2 cm dan memarkan
  • Serai sebanyak 1 batang diambil putihnya, dimemarkan
  • Garam sebanyak 1 sendok teh
  • Gula merah sebanyak 1 sendok teh
  • Santan sebanyak 500 mililiter yang berasal dari 1 butir kelapa
  • Minyak sebanyak 2 sendok the untuk tumis
  • Minyak untuk menggoreng sebanyak 300 mililiter

Haluskan bumbu dibawah ini

  • Bawang merah sebanyak 6 butir
  • Bawang putih sebanyak 3 siung
  • Cabai merah besar sebanyak 3 buah
  • Cabai merah keriting sebanyak 3 buah
  • Kemiri sebanyak 3 butir
  • Jahe sepanjang 1 centimeter

Cara membuat mangut lele

  • Ikan lele dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  • Ikan digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api. Goreng hingga setengah matang. Api cukup sedang saja.
  • Bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai ditumis hingga tercium bau harum.
  • Santan, garam, dan gula merah dimasukan. Aduklah sampai merata. Masaklah sampai dengan mendidih. Selanjutnya ikan lele dimasukan. Masaklah sampai terasa kental dan terlihat kuahnya berminyak.

Itulah tentang masakan Kuliner Mangut Lele yang sudah Solusi Catering bagi buat Sobat Solusi Catering. Jika memang membutuhkan Catering jogja maka jangan lupa untuk selalu menghubungi Solusi Catering karena di Solusi Catering menyediakan berbagai menu pilihan yang istimewa untuk Catering anda antara lain Nasi Kotak, Nasi Tumpeng, Snack Box, Prasmanan, Coffee Break dan Paket Soto Seger. Anda juga dapat berkonsultasi secara langsung dengan Solusi Catering terkait dengan Catering yang memang ingin anda pakai untuk acara anda. Kami siap melayani kebutuhan catering anda dengan sepenuh hati.