Kupat Tahu Kuliner Gurih Nusantara

Ada tiga daerah di indonesia yang memiliki kuliner Kupat tahu. Tiga daerah tersebut adalah Bandung, Solo dan Magelang. Kupat tahu di tiga daerah tersebut memiliki persamaannya yaitu menggunakan tahu dan siraman kuah yang pedas manis. Dan perbedaannya adalah pada pembuatan kuah kacangnya. Untuk Kupat Tahu Bandung, kuahnya dibuat dengan campuran bumbu halus, kacang tanah, terasi, garam dengan air hangat dan berminyak. Pembuatannya berbeda dengan Kupat tahu ala magelang dimana pembuatan kuahnya yaitu gula merah dan air dimasak terlebih dahulu, selanjutnya disaring, dicampur dengan kecap manis yang kemudian dimasak lagi.

Kupat Tahu Magelang

Selanjutnya dituangkan ke ulekan mentah bumbu-bumbu yang bumbunya hampir sama dengan kupat tahu Bandung kecuali komposisi terasi. Yang mana bumbu tersebut sudah disiapkan untuk per porsinya. Sedangkan untuk Kupat tahu Solo pembuatan bumbunya mirip dengan kupat tahu Bandung, kuahnya dimasak dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Tetapi yang menjadi berbeda adalah tidak menggunakan kacang tanah, tetapi memakai daun jeruk purut dan mie telor sebagai pelengkapnya.

Kupat Tahu Magelang

Berbeda dengan kupat tahu pada umumnya, kupat tahu Magelang memiliki porsi irisan kupat dan gorengan tahu dan bakwan yang dilengkapi sayuran tauge dan kol. Dengan balutan bumbu kuah kacang yang sudah ditumbuk bersama bawang dan gula Jawa selanjutnya dicampur dengan kecap.

Kupat Tahu

Setelah disiramkan ke dalam racikan Kupat Tahu selanjutnya ditaburi bawang merah goreng dan potongan seledri yang menambah kelezatan. Irisan kubis yang disajikan Kupat tahu Magelang akan terasa lebih gurih karena adanya kubis yang digoreng terlebih dulu. Sajian kupat tahu magelang akan bertambah menjadi lebih nikmat jika kubis goreng disajikan pada saat kondisi panas. Lalu dipadukan dengan kuah yang memiliki rasa khas yaitu manis pedas.

Baca Juga : Mengenal Masakan Kuliner Mangut Lele

Komposisi Yang Sedap dan Lezat

Hidangan kupat tahu Magelang ini memang cukup istimewa. Karena komposisinya tahu goreng yang disiram dengan kuah manis gula merah dan aneka topping lainnya. Membuatnya memang butuh banyak waktu. Tapi memang pas dengan kelezatannya. Nah bagi anda yang belum tahu tentang resepnya yuk simak resep kupat tahu yang sudah Solusi Catering siapkan untuk sobat kuliner sekalian.

Kupat Tahu Gurih

Bahan bahan yang perlu disiapkan

  • 4 buah ketupat siap pakai
  • 150 gram kol, diiris halus
  • 150 gram taoge, diseduh
  • 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
  • 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
  • 100 gram kerupuk kanji

Bahan untuk membuat bakwan

  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 200 ml air
  • 50 gram wortel, diiris korek api
  • 2 lembar (75 gram) kol, diiris halus
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu yang harus dihaluskan

  • 1 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sendok teh garam
  • 1 butir kemiri, disangrai
  • 1/4 sendok teh merica

Bahan untuk membuat tahu goreng

  • 200 gram tahu putih
  • 100 ml air
  • minyak untuk menggoreng
  • Bumbu halus:
  • 1 sendok teh garam
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan untuk membuat kuah

  • Air secukupnya
  • 100 gram gula merah, disisir halus
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 1/4 sendok teh garam
  • Bahan bumbu per porsi:
  • 1/2 siung bawang putih
  • 1 buah cabai rawit merah
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan (10 gram) kacang tanah goreng

Yang terakhir dilakukan untuk membuat Kupat Tahu Magelang

  • Bakwan: aduk rata tepung terigu, bumbu halus, dan air. Tambahkan wortel dan kol. Aduk rata. Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.
  • Tahu goreng: aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tahu dengan campuran bumbu halus. Goreng sampai matang. Potong-potong.
  • Kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
  • Bumbu per porsi: ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah. Ulek kasar. Tuang 150 ml kuah. Ulek rata.
  • Tata ketupat, kol, dan taoge. Siram dengan ulekan bumbu, bakwan, dan tahu. Tabur seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji.

Sementara itu beberapa penjelasan tentang hidangan Kupat Tahu yang sudah Solusi Catering sajikan untuk Sobat Solusi Catering. Jika ada sobat solusi catering membutuhkan Catering jogja maka jangan ragu untuk segera menghubungi Solusi Catering. Karena Solusi Catering menyediakan berbagai menu pilihan yang tepat untuk Catering sobat. Antara lain terdiri dari Nasi Kotak, Nasi Tumpeng, Snack Box, Prasmanan, Coffee Break dan Paket Soto Seger. Anda dapat berkonsultasi dengan Solusi Catering terkait dengan Catering yang ingin anda pakai untuk acara anda. Kami siap melayani anda dengan segenap hati kami.