Brambang Asem Makanan Khas Solo

Jika Sobat Solusi Catering sedang berburu kuliner yang lengkap dan enak di Solo. Pasar Gede merupakan tempat yang sangatlah tepat. Salah satu kuliner yang menjadi unggulan di solo adalah brambang asem, hidangan yang satu ini memang memiliki rupa yang cukup sederhana tapi memiliki rasa yang sungguh tiada duanya.

Bahan Brambang Asem

Bahan utama untuk membuat brambang asem adalah daun ubi jalar yang penyajiannya disajikan dengan tempe Gembus. Tempe Gembus merupakan tempe yang terbuat dari ampas tahu. Daun ubi jalar dan tempe gembus disiram dengan sambal yang khusus brambang asem yang mana sambal ini terdiri dari cabe rawit, gula jawa, asam jawa, daun jeruk dan bawang merah selanjutnya dibakar yang disebut Namanya brambang.

Brambang Asem

Sambel atau sambal merupakan bagian yang sangat penting dalam hidangan Brambang Asam ini. Meskipun bahan-bahan yang digunakan memang sangat sederhana. Tetapi dalam membuat sambal membutuhkan keahlian dan kesabaran. Pada waktu membakar bawang merah (brambang), anda tidak boleh terburu-buru dengan tujuan agar matang hingga sampai ke dalam.

Bawang merah bakar akan memberikan cita rasa tersendiri dan pastinya memiliki aroma yang lebih harum jika dibandingkan dengan bawang goreng. Bawang merah yang dibakar selanjutnya ditumbuk, tetapi tidak ditumbuk sampai halus.

Baca Juga : Paket Nasi Box Jogja

Jika sambalnya sudah selesai dibuat, saatnya anda mengolah jeglor atau daun ubi jalar. Sebelum diolah, jeglor harus terlebih dahulu dicuci sampai bersih. Setelah itu, jeglor atau daun singkong cukup dicelupkan ke dalam air yang sedang mendidih. Tidak perlu waktu lam tidak lebih dari tiga menit. Agar jeglor tidak kehilangan teksturnya dan tidak terlalu lembek. Maka dari itu, daun jeglor harus memiliki kesegaran dan masih fresh saat pembuatan dilakukan.

Brambang Asem

Pada bagian akhir, adalah menyiapkan lauk pendamping yaitu tempe gembus. Tempe gembus ini memiliki cita rasa manis. Sangat sedap dan lezat jika dipadukan dengan rasa sambal brambang asem dan pastinya sangat menyatu dan enak.

Mirip Pecel Tapi Lebih Sederhana

Sekilas, brambang asem ini sangat mirip dengan makanan pecel. Padahal ada hal yang membedakannya dengan pecel yaitu pada jenis sambalnya. Pecel biasanya dibuat dan tersaji dengan kuah sambal kacang. Selain itu, pecel biasanya tersaji bersama dengan berbagai jenis sayuran yang direbus. Sedangkan, brambang asem hanya memiliki tiga komposisi yaitu jeglor, tempe gembus dan sambal brambang pastinya.

Brambang Asem

Brambang asem biasanya tersaji dengan alas godhong pincuk. Untuk menikmati satu porsi brambang asem, Sobat Solusi Catering hanya memerlukan kurang lebih sebanyak 5.000 rupiah saja. Murah sekali kan!

Konon ceritanya, makanan ini merupakan makanan warga kelas bawah, dapat dilihat dari komposisinya yang sangat sederhana dengan harga yang sangat ekonomis. Lambat laun hidangan ini pun disukai oleh banyak masyarakat, bahkan dikenal sebagai salah satu makanan yang sangat legendaris berasal dari Solo.

Namun, saat ini sulit sekali untuk menemukan pedagang brambang asem. Bahkan di Pasar Gede pun, yang mana merupakan “markas” atau pusat kuliner tradisional khas Solo, hanya tersedia beberapa warung saja yang masih menjual makanan Brambang Asem ini.

Resep Brambang Asem

100 gram kangkong selanjutnya cuci terus potong dan rebus

  • 5 siung bawang merah selanjutnya di bakar
  • 3 buah cabe rawit merah yang dibakar
  • 40 gram gula merah
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • Garam secukupnya

Langkah membuat Brambang Asem

  • Cabai, bawang merah, gula garam dan terasi siram dengan air asam dihaluskan terlebih dahulu.
  • Selanjutnya sajikan dengan kangkung yang sudah direbus, walaupun terlihat sederhana tapi enak Banget (kalau di daerah Solo, brambang asem biasanya memakai daun ubi jalar, berhubung untuk memudahkannya maka memakai kangkong saja).

Nah itulah tentang masakan Brambang Asem yang sudah Solusi Catering sediakan untuk Sobat Solusi Catering. Jika anda membutuhkan Catering jogja maka jangan sungkan untuk menghubungi Solusi Catering karena solusi catering menyediakan berbagai menu pilihan yang tepat untuk Catering anda seperti Nasi Kotak, Nasi Tumpeng, Snack Box, Prasmanan, Coffee Break dan Paket Soto Seger. Anda dapat berkonsultasi dengan Solusi Catering terkait dengan Catering yang ingin anda pakai untuk acara anda. Kami siap melayani anda dengan sepenuh hati.